Asiatisch inspirierter gebratener Reis mit Ei

Zubereitung

1. Schritt 1

   Sojasauce, Sesamöl und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.

   Verwendete Zutaten: 1 gr Schwarzer Pfeffer, 10 ml Sesamöl, 45 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: kleine Schüssel

2. Schritt 2

   Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und verquirlen, bis sie gleichmäßig vermischt sind.

   Verwendete Zutaten: 4 piece Ei

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   1 EL (15 ml) Pflanzenöl im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die verquirlten Eier hineingeben und behutsam zu Rührei garen, bis sie gerade eben gestockt sind; anschließend auf einen Teller geben.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Spatel, Teller, Wok

4. Schritt 4

   Den verbleibenden 1 EL (15 ml) Pflanzenöl im Wok bei hoher Hitze erhitzen. Karotte und Erbsen hineingeben und unter Rühren braten, bis die Karotte gar, aber noch knackig ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100 gr Grüne Erbse, 100 gr Karotte, 15 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

5. Schritt 5

   Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Unter Rühren braten, bis alles aromatisch duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10 gr Frischer Ingwer, 2 piece Frühlingszwiebel, 8 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

6. Schritt 6

   Den gekühlten Reis hinzufügen und bei hoher Hitze unter Rühren braten. Dabei alle Klumpen auseinanderdrücken, bis die Reiskörner heiß und leicht angeröstet sind.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 700 gr Langkornreis

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

7. Schritt 7

   Die vorbereitete Sauce dazugießen und alles schwenken, bis sie gleichmäßig vom Reis aufgenommen wurde.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

8. Schritt 8

   Das Rührei wieder in den Wok geben und die grünen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Nur so lange schwenken, bis die Eier heiß sind, dann sofort servieren.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2 piece Frühlingszwiebel

   Kochgeschirr: Spatel, Wok