Teriyaki-Hähnchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Hähnchenbrust in gleichmäßige 2.5 cm große Würfel schneiden und trocken tupfen.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Sojasauce und braunen Zucker in der Rührschüssel verquirlen, bis sich der Zucker größtenteils aufgelöst hat. Den Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben und beides in die Sauce rühren.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 50.0 gr Brauner Zucker, 0.5 gr Ingwer, 2.0 piece Knoblauch, 60.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: Kochmesser, Reibe, Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Die Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute erhitzen. Das Pflanzenöl hineingeben, das Hähnchen in einer Lage verteilen und unter einmaligem Wenden 4 Minuten garen, bis es leicht gebräunt ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 450.0 gr Hähnchenbrust, 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

4. Schritt 4

   Die vorbereitete Sauce in die Pfanne gießen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Die Sauce bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.

   Timer: 1 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

5. Schritt 5

   Die Hitze reduzieren und alles bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce glänzt und das Hähnchen überzieht. Prüfen, ob mehrere der größten Hähnchenstücke im Inneren 74°C erreichen.

   Timer: 6 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Lebensmittelthermometer, Spatel

6. Schritt 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen und das Hähnchen vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne