Teriyaki Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Soya sosunu, mirini, sakeyi ve şekeri, şeker büyük ölçüde eriyene kadar çırpın. Teriyaki sosunu bir kenara koyun.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 ml Mirin, 60.0 ml Sake, 60.0 ml Soya Sosu, 15.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Tavuk butlarını kurulayın ve eşit kalınlıkta olacak şekilde açık tutun.

   Kullanılan malzemeler: 6.0 piece Tavuk Butu

3. Adım 3

   Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Tavuğu deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve iyice kızarana kadar hareket ettirmeden pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Nötr Yağ

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, maşa

4. Adım 4

   Tavuğu çevirin ve diğer tarafını hafifçe kızarana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, maşa

5. Adım 5

   Hazırladığınız teriyaki sosunu tavuğun çevresine dökün ve orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın. Butları ara sıra çevirerek en kalın kısımları en az 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, kızartma tavası, maşa

6. Adım 6

   Tavuğu temiz bir tabağa aktarın. Sosu orta ateşte parlaklaşana ve bir kaşığın üzerini hafifçe kaplayacak kadar koyulaşana dek hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, maşa, tabak

7. Adım 7

   Çektirilmiş sosu kaşıkla tavuğun üzerine gezdirin ve servis etmeden önce dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, tabak