Teriyaki Tavuk Şişleri

Yapılışı

1. Adım 1

   Bambu şiş kullanıyorsanız tarifi hazırlarken şişleri suya batırın.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kenarlı tepsi, şişler

2. Adım 2

   Soya sosu, mirin, sake, esmer şeker, zencefil ve sarımsağı bir sos tenceresinde birleştirin. Şeker eriyene kadar orta ateşte karıştırın, ardından ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 35.0 gr Esmer Şeker, 60.0 ml Mirin, 45.0 ml Sake, 8.0 gr Sarımsak, 90.0 ml Soya Sosu, 12.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: tencere, çırpıcı

3. Adım 3

   Teriyaki karışımının 120 ml'sini bir karıştırma kabına aktarın ve soğumaya bırakın. Kalan karışımı kaplama sosu için sos tenceresinde bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tencere

4. Adım 4

   Mısır nişastası ile soğuk suyu pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Mısır nişastası, 30.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

5. Adım 5

   Sos tenceresinde kalan sosu orta ateşte hafifçe kaynatın. Mısır nişastalı karışımı çırparak ekleyin ve kaplama sosu bir kaşığın üzerini hafifçe kaplayana kadar pişirin, ardından ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: küçük kase, tencere, çırpıcı

6. Adım 6

   Tavuğu soğumuş marine sosuna ekleyin, her tarafını iyice kaplayın, üzerini kapatın ve buzdolabına koyun.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 700.0 gr Tavuk Butu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

7. Adım 7

   Taze soğanları şişlere geçirmeye uygun parçalara kesin.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: bıçak, kesme tahtası

8. Adım 8

   Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın, ardından ızgara tellerini dikkatlice nötr yağla kaplayın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Nötr Yağ

   Mutfak gereçleri: ızgara

9. Adım 9

   Tavuğu marine sosundan çıkarın ve marine sosunu atın. Tavuk ile hazırlanmış taze soğan parçalarını dönüşümlü olarak şişlere geçirin.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, şişler

10. Adım 10

    Şişleri orta ateşte, her 2 ila 3 dakikada bir çevirerek tavuk neredeyse tamamen pişene kadar ızgarada pişirin.

    Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: maşa, ızgara, şişler

11. Adım 11

    Şişlere pişmiş kaplama sosunu sürün ve bir kez daha çevirip soslayarak karamelize olana ve tavuğun iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar ızgarada pişirmeye devam edin.

    Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, hamur fırçası, maşa, ızgara, şişler

12. Adım 12

    Şişleri kısa bir süre dinlendirin, üzerlerine susam serpin ve kalan pişmiş kaplama sosuyla servis edin.

    Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 9.0 gr Susam Tohumu

    Mutfak gereçleri: şişler