Teriyaki-Hähnchenspieße

Zubereitung

1. Schritt 1

   50.0 ml Sojasauce, 50.0 ml Mirin und 25.0 gr braunen Zucker in der Rührschüssel vermischen und rühren, bis sich der Zucker auflöst.

   Verwendete Zutaten: 25.0 gr Brauner Zucker, 50.0 ml Mirin, 50.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: Rührschüssel — mixing

2. Schritt 2

   Die verbleibenden 50.0 ml Sojasauce, 50.0 ml Mirin und 25.0 gr braunen Zucker in der kleinen Schüssel vermischen und rühren, bis sich der Zucker auflöst; diese Sauce zum Bestreichen getrennt aufbewahren.

   Verwendete Zutaten: 25.0 gr Brauner Zucker, 50.0 ml Mirin, 50.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: kleine Schüssel — mixing

3. Schritt 3

   700.0 gr Hähnchenoberschenkelstücke in die Rührschüssel geben und gründlich mit der Marinade überziehen, dann die Schüssel abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Die beiseitegestellte Sauce getrennt aufbewahren.

   Timer: 30 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Hähnchenschenkel

   Kochgeschirr: Rührschüssel — marinating

4. Schritt 4

   Während das Hähnchen mariniert, den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Parallel zu Schritt: 3

   Kochgeschirr: Grill — medium-high heat

5. Schritt 5

   Die marinierten Hähnchenoberschenkelstücke auf die Holzspieße stecken und kleine Abstände für gleichmäßiges Garen lassen; die gebrauchte Marinade aus der Rührschüssel entsorgen.

   Kochgeschirr: Holzspieße — threading, Rührschüssel — discarding marinade

6. Schritt 6

   Die Spieße 15 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze grillen und dabei mehrmals mit der Grillzange wenden. Während der letzten 2 Minuten die beiseitegestellte Sauce aus der kleinen Schüssel über die Spieße gießen und weitergrillen, bis sie glänzend und gebräunt sind, innen nicht mehr rosa und eine Kerntemperatur von mindestens 74°C erreicht haben.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill — medium-high heat, Grillzange — turning, kleine Schüssel — reserved sauce, Lebensmittelthermometer — temperature checking