Taça salgada de quinoa e couve kale

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C.

2. Passo 2

   Junte a quinoa, a água e ⅜ tsp (2 gr) de sal no tacho. Deixe levantar fervura em lume forte, tape, reduza para lume brando e deixe cozinhar até a água ser absorvida.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Quinoa, 2.0 gr Sal, 480.0 ml Água

   Utensílios: caçarola média

3. Passo 3

   Envolva o grão-de-bico com 1 tbsp (15 ml) de azeite, os cominhos, o pimentão-doce e o sal. Espalhe-o no tabuleiro e asse até ficar ligeiramente crocante, mexendo uma vez a meio da cozedura.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 2.0 gr Cominhos moídos, 480.0 gr Grão-de-bico, 2.0 gr Paprica, 2.0 gr Sal

   Utensílios: tabuleiro de forno com rebordo, taça grande para misturar

4. Passo 4

   Retire a quinoa do lume e deixe repousar tapada; depois, solte-a com uma colher de pau.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média, colher de pau

5. Passo 5

   Aqueça 1 tbsp (15 ml) de azeite na frigideira em lume médio. Junte a couve kale e cozinhe, mexendo, até ficar tenra e com uma cor verde viva.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 200.0 gr Couve kale

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Bata o tahini, o sumo de limão, o alho, o restante 1 tbsp (15 ml) de azeite, os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal e a pimenta-preta com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 15.0 ml Azeite, 1.0 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão, 60.0 ml Tahini

   Utensílios: batedor de varas, Taça pequena para misturar

7. Passo 7

   Distribua a quinoa por taças de servir. Coloque por cima a couve kale salteada e o grão-de-bico assado e regue com o molho de limão e tahini.

   Utensílios: taça de servir