Beringela à parmesiana vegan

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C e disponha dois tabuleiros de forno na área de trabalho.

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Corte as beringelas transversalmente em rodelas de 1 cm. Coloque-as num escorredor, polvilhe com 4 gr de sal e deixe repousar durante 20 minutos; depois seque-as muito bem, pressionando suavemente.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Beringela, 4.0 gr Sal

   Utensílios: escorredor, Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Bata a farinha e a bebida de soja até obter um polme liso e espesso.

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Bebida de soja, 90.0 gr Farinha de uso geral

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Misture o pão ralado, a levedura nutricional, os orégãos, o alho em pó e os restantes 2 gr de sal numa tigela pouco funda.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Alho, 30.0 gr Levedura nutricional, 3.0 gr Orégãos secos, 160.0 gr Pão ralado, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Taça pouco funda

5. Passo 5

   Mergulhe cada rodela de beringela no polme, cubra-a com a mistura de pão ralado e disponha-a numa só camada nos tabuleiros. Regue com 30 ml de azeite.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite

   Utensílios: tabuleiro de forno, Taça para misturar, Taça pouco funda

6. Passo 6

   Leve a beringela panada ao forno a 220°C durante 25 minutos, virando as rodelas a meio do tempo, até ficarem douradas e tenras.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: espátula, Forno, tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Reduza a temperatura do forno para 200°C.

   Utensílios: Forno

8. Passo 8

   Unte a assadeira com os restantes 15 ml de azeite e espalhe 200 ml de molho marinara pelo fundo.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 200.0 ml Molho marinara

   Utensílios: Assadeira

9. Passo 9

   Disponha metade da beringela panada sobre o molho. Cubra com 250 ml de molho marinara, 100 gr de mozzarella vegana e 25 gr de queijo vegano tipo Parmesan.

   Ingredientes utilizados: 250.0 ml Molho marinara, 100.0 gr Mozarela vegana, 25.0 gr Queijo parmesão vegano

   Utensílios: Assadeira

10. Passo 10

    Adicione a restante beringela panada, seguida dos restantes 250 ml de molho marinara, 100 gr de mozzarella vegana e 25 gr de queijo vegano tipo Parmesan.

    Ingredientes utilizados: 250.0 ml Molho marinara, 100.0 gr Mozarela vegana, 25.0 gr Queijo parmesão vegano

    Utensílios: Assadeira

11. Passo 11

    Leve ao forno sem cobrir a 200°C durante 25–30 minutos, até o molho borbulhar nas bordas e a superfície ficar ligeiramente dourada.

    Temporizador: 30 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira, Forno

12. Passo 12

    Deixe repousar na assadeira durante 10 minutos, depois distribua o manjericão por cima e sirva.

    Temporizador: 10 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 15.0 gr Manjericão

    Utensílios: Assadeira