Berenjena vegana a la parmesana

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 220°C y coloque dos bandejas para hornear en la zona de trabajo.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

2. Paso 2

   Corte las berenjenas transversalmente en rodajas de 1 cm. Colóquelas en un colador, espolvoree con 4 gr de sal y deje reposar durante 20 minutos; luego séquelas bien con toques suaves.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Berenjena, 4.0 gr Sal

   Utensilios: Cuchillo de chef, escurridor, tabla de cortar

3. Paso 3

   Bata la harina y la leche de soja hasta obtener una mezcla espesa y sin grumos.

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Harina de uso general, 180.0 ml Leche de soja

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Mezcle el pan rallado, la levadura nutricional, el orégano, el ajo en polvo y los 2 gr de sal restantes en un recipiente poco profundo.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Ajo, 30.0 gr Levadura nutricional, 3.0 gr Orégano seco, 160.0 gr Pan rallado, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Cuenco poco profundo

5. Paso 5

   Sumerja cada rodaja de berenjena en la mezcla de harina y leche, cúbrala con la mezcla de pan rallado y colóquela en una sola capa sobre las bandejas para hornear. Rocíe con 30 ml de aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: bandeja de horno, Bol para mezclar, Cuenco poco profundo

6. Paso 6

   Hornee las berenjenas empanadas a 220°C durante 25 minutos, dando la vuelta a las rodajas a mitad de la cocción, hasta que estén doradas y tiernas.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, espátula, Horno

7. Paso 7

   Reduzca la temperatura del horno a 200°C.

   Utensilios: Horno

8. Paso 8

   Engrase la fuente para horno con los 15 ml de aceite de oliva restantes y luego extienda 200 ml de salsa marinara sobre el fondo.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 200.0 ml Salsa marinara

   Utensilios: Fuente para horno

9. Paso 9

   Coloque la mitad de las berenjenas empanadas sobre la salsa. Cubra con 250 ml de salsa marinara, 100 gr de mozzarella vegana y 25 gr de queso vegano estilo Parmesan.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Mozzarella vegana, 25.0 gr Queso parmesano vegano, 250.0 ml Salsa marinara

   Utensilios: Fuente para horno

10. Paso 10

    Añada las berenjenas empanadas restantes y, a continuación, los 250 ml de salsa marinara, los 100 gr de mozzarella vegana y los 25 gr de queso vegano estilo Parmesan restantes.

    Ingredientes utilizados: 100.0 gr Mozzarella vegana, 25.0 gr Queso parmesano vegano, 250.0 ml Salsa marinara

    Utensilios: Fuente para horno

11. Paso 11

    Hornee sin tapar a 200°C durante 25–30 minutos, hasta que la salsa burbujee por los bordes y la superficie esté ligeramente dorada.

    Temporizador: 30 min (fijo)

    Utensilios: Fuente para horno, Horno

12. Paso 12

    Deje reposar la preparación durante 10 minutos, luego esparza la albahaca por encima y sirva.

    Temporizador: 10 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 15.0 gr Albahaca

    Utensilios: Fuente para horno