Pasta primavera vegana

Preparación

1. Paso 1

   Preparar las verduras, el ajo y la albahaca como se indica en la lista de ingredientes.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Llevar a ebullición una olla grande con agua y añadir 2 ½ tsp (15 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Sal

   Utensilios: Olla grande

3. Paso 3

   Añadir la pasta y cocinar hasta que esté justo al dente. Reservar 180 ml (¾ cup) del agua de cocción y luego escurrir la pasta.

   Temporizador: 9 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 340.0 gr Pasta

   Utensilios: escurridor, Olla grande, Taza medidora

4. Paso 4

   Mientras tanto, calentar 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el brócoli, los espárragos y el pimiento y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 180.0 gr Brócoli, 150.0 gr Espárragos, 150.0 gr Pimiento rojo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Añadir el calabacín, los guisantes, el ajo, la ½ tsp (3 gr) de sal restante y la pimienta negra. Cocinar a fuego medio hasta que el calabacín esté tierno pero aún firme.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 180.0 gr Calabacín, 120.0 gr Guisante verde, 2.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Añadir los tomates cherry y cocinar a fuego medio solo hasta que empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Añadir a la sartén la pasta escurrida, el agua de cocción reservada, el jugo de limón y la levadura nutricional. Mezclar a fuego medio hasta que una salsa ligera cubra la pasta.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Agua de cocción de la pasta, 30.0 ml Jugo de limón, 25.0 gr Levadura nutricional

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Retirar la sartén del fuego. Incorporar suavemente la albahaca y la 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva restante, y servir.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 15.0 gr Albahaca fresca

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande