Vegane Pasta Primavera

Zubereitung

1. Schritt 1

   Wasser im großen Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Während es erhitzt wird, den Knoblauch mit dem Schneidebrett und dem Kochmesser in dünne Scheiben schneiden, den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Zucchini in Halbmonde und die Paprika in dünne Streifen schneiden und die Kirschtomate halbieren.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf — high heat, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Pasta und 4.0 gr Salz in das kochende Wasser im großen Topf geben. Mit dem Holzlöffel umrühren und nach Packungsanleitung, normalerweise etwa 10 Minuten, al dente kochen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 320.0 gr Nudeln, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: großer Topf — high heat, Holzlöffel

3. Schritt 3

   30.0 ml Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute rühren, bis er duftet. Brokkoli, Zucchini, Paprika, Kirschtomate und 1.0 gr schwarzen Pfeffer hinzufügen; etwa 8 Minuten unter Rühren mit dem Holzlöffel anbraten, bis das Gemüse leuchtend und weich ist und die Tomaten anfangen zu zerfallen.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Brokkoli, 250.0 gr Kirschtomate, 4.0 clove Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 180.0 gr Paprika, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 250.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Die gekochte Pasta in das Sieb über dem großen Topf geben und gründlich abgießen, dann im Sieb lassen, während das Gemüse fertig gart.

   Kochgeschirr: großer Topf, Sieb

5. Schritt 5

   Die abgetropfte Pasta, 15.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz und 1.0 gr schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Bei niedriger Hitze etwa 2 Minuten mit dem Holzlöffel vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen und heiß ist.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Bratpfanne — low heat, Holzlöffel