Tuzlu Kinoalı ve Kara Lahanalı Kase

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye ısıtın.

2. Adım 2

   Kinoayı, suyu ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu tencerede birleştirin. Yüksek ateşte kaynatın, kapağını kapatın, ateşi kısın ve su emilene kadar hafifçe kaynatarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Kinoa, 480.0 ml Su, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: orta boy sos tavası

3. Adım 3

   Nohutları 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı, kimyon, paprika ve tuzla harmanlayın. Fırın tepsisine yayın ve pişirme süresinin yarısında bir kez karıştırarak hafifçe çıtırlaşana kadar fırında kavurun.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 480.0 gr Nohut, 2.0 gr Paprika, 2.0 gr Toz Kimyon, 2.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, kenarlı fırın tepsisi

4. Adım 4

   Kinoayı ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak dinlendirin, ardından tahta kaşıkla tane tane olacak şekilde karıştırın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: orta boy sos tavası, tahta kaşık

5. Adım 5

   Tavada 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kara lahanayı ekleyin ve karıştırarak yumuşayıp parlak yeşil olana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Kara Lahana, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Tahini, limon suyunu, sarımsağı, kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını, kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu ve karabiberi pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 45.0 ml Limon Suyu, 8.0 gr Sarımsak, 60.0 ml Tahini, 2.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: Küçük karıştırma kabı, çırpıcı

7. Adım 7

   Kinoayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine sotelenmiş kara lahana ve fırında kavrulmuş nohutları ekleyin, ardından limonlu tahin sosunu gezdirin.

   Mutfak gereçleri: servis kasesi