Bol salado de quinoa y col rizada

Preparación

1. Paso 1

   Calienta el horno a 220°C.

2. Paso 2

   Mezcla la quinoa, el agua y ⅜ tsp (2 gr) de sal en la cacerola. Lleva a ebullición a fuego alto, tapa, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que se absorba el agua.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 ml Agua, 200.0 gr Quinoa, 2.0 gr Sal

   Utensilios: cazo mediano

3. Paso 3

   Mezcla los garbanzos con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva, el comino, el pimentón y la sal. Distribúyelos en la bandeja para hornear y hornea hasta que estén ligeramente crujientes, removiendo una vez a mitad de la cocción.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 2.0 gr Comino molido, 480.0 gr Garbanzo, 2.0 gr Pimentón, 2.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, cuenco grande para mezclar

4. Paso 4

   Retira la quinoa del fuego y déjala reposar tapada; después, separa los granos con una cuchara de madera.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: cazo mediano, cuchara de madera

5. Paso 5

   Calienta 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añade la col rizada y cocina, removiendo, hasta que esté tierna y tenga un color verde vivo.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 200.0 gr Col rizada

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Bate el tahini, el jugo de limón, el ajo, 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva restante, ⅜ tsp (2 gr) de sal restante y la pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 45.0 ml Jugo de limón, 1.0 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal, 60.0 ml Tahini

   Utensilios: batidor de varillas, Cuenco pequeño para mezclar

7. Paso 7

   Reparte la quinoa en boles para servir. Coloca encima la col rizada salteada y los garbanzos al horno, y luego rocía con el aderezo de limón y tahini.

   Utensilios: cuenco para servir