Bol savoureux de quinoa et de chou kale

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 220°C.

2. Étape 2

   Mélangez le quinoa, l’eau et ⅜ tsp (2 gr) de sel dans la casserole. Portez à ébullition à feu vif, couvrez, réduisez à feu doux et laissez mijoter jusqu’à absorption de l’eau.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 480.0 ml Eau, 200.0 gr Quinoa, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: casserole moyenne

3. Étape 3

   Mélangez les pois chiches avec 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive, le cumin, le paprika et le sel. Étalez-les sur la plaque de cuisson et faites-les rôtir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants, en remuant une fois à mi-cuisson.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Cumin moulu, 15.0 ml Huile d'olive, 2.0 gr Paprika, 480.0 gr Pois chiche, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: grand bol à mélanger, plaque de cuisson à rebords

4. Étape 4

   Retirez le quinoa du feu et laissez-le reposer à couvert, puis aérez-le avec une cuillère en bois.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: casserole moyenne, cuillère en bois

5. Étape 5

   Faites chauffer 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajoutez le chou kale et faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit tendre et d’un vert vif.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Chou kale, 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

6. Étape 6

   Fouettez le tahini, le jus de citron, l’ail, les 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive restants, les ⅜ tsp (2 gr) de sel restants et le poivre noir jusqu’à obtenir une consistance lisse.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 15.0 ml Huile d'olive, 45.0 ml Jus de citron, 1.0 gr Poivre noir, 2.0 gr Sel, 60.0 ml Tahin

   Ustensiles: fouet, Petit bol mélangeur

7. Étape 7

   Répartissez le quinoa dans des bols de service. Garnissez de chou kale sauté et de pois chiches rôtis, puis arrosez d’un filet de sauce au citron et au tahini.

   Ustensiles: saladier de service