Taça de quinoa e feijão-preto

Preparação

1. Passo 1

   Coloque a quinoa num coador de malha fina e lave bem sob água corrente fria. Escorra bem.

   Ingredientes utilizados: 170.0 gr Quinoa

   Utensílios: Passador de malha fina

2. Passo 2

   Transfira a quinoa lavada para um tacho e adicione a água. Deixe levantar fervura em lume forte, tape, reduza para lume brando e deixe cozer até a água ser absorvida.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Retire o tacho do lume e deixe-o tapado. Destape e solte a quinoa com um garfo.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, Garfo

4. Passo 4

   Junte o sumo de lima, o azeite, o alho, os cominhos, o sal e a pimenta-preta numa taça pequena. Mexa até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 4.0 gr Cominhos moídos, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 5.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: Garfo, taça pequena

5. Passo 5

   Prepare o tomate, a cebola-roxa, os coentros e o pimento jalapeño e coloque-os numa taça grande.

   Ingredientes utilizados: 75.0 gr Cebola roxa, 15.0 gr Coentros frescos, 1.0 piece Malagueta jalapeño, 300.0 gr Tomate

   Utensílios: Faca de chef, Taça grande, tábua de corte

6. Passo 6

   Coloque o feijão-preto e o milho numa frigideira em lume médio. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficarem bem quentes por completo.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 gr Feijão-preto, 165.0 gr Milho

   Utensílios: espátula, frigideira

7. Passo 7

   Adicione a quinoa cozida e a mistura quente de feijão aos legumes preparados. Regue com o molho de cominhos e lima e envolva delicadamente.

   Utensílios: espátula, Taça grande

8. Passo 8

   Prepare o abacate, envolva-o delicadamente na mistura e divida o conteúdo da taça em quatro porções.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate

   Utensílios: espátula, Faca de chef, Taça grande, tábua de corte