Empanadas veganas

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 200°C e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Misture a farinha com ⅝ tsp (4 gr) do sal numa taça grande.

   Ingredientes utilizados: 360.0 gr Farinha de uso geral, 4.0 gr Sal

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Adicione 5 tbsp (75 ml) do azeite e toda a água. Misture e depois amasse brevemente na taça até obter uma massa lisa e coesa.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 75.0 ml Azeite, 150.0 ml Água

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Cubra a massa e deixe-a repousar à temperatura ambiente.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

5. Passo 5

   Aqueça o restante azeite, 1 tbsp (15 ml), numa frigideira em lume médio. Adicione a cebola e o pimento e cozinhe até amolecerem.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 1.0 piece Cebola amarela, 1.0 piece Pimento vermelho

   Utensílios: colher de pau, frigideira

6. Passo 6

   Adicione o alho, os cominhos, o pimentão-doce fumado e a pimenta-preta. Mexa em lume médio até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Alho, 4.0 gr Cominhos moídos, 3.0 gr Paprica fumada, 1.0 gr Pimenta-preta moída

   Utensílios: colher de pau, frigideira

7. Passo 7

   Incorpore o feijão-preto, o milho, o concentrado de tomate e os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal. Cozinhe em lume médio, esmagando ligeiramente alguns feijões, até a mistura engrossar e não haver líquido acumulado na frigideira.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Concentrado de tomate, 240.0 gr Feijão-preto, 150.0 gr Grãos de milho, 2.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, frigideira

8. Passo 8

   Retire a frigideira do lume e incorpore os coentros e o sumo de lima. Espalhe o recheio na frigideira e deixe arrefecer até deixar de estar quente.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Coentros frescos, 15.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: colher de pau, frigideira

9. Passo 9

   Divida a massa repousada em 12 porções iguais. Estenda cada porção num disco fino com cerca de 15 cm de diâmetro, usando o cortador redondo para aparar, se necessário.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Cortador redondo de 10 cm, Rolo da massa

10. Passo 10

    Distribua o recheio arrefecido pelos discos de massa, colocando-o numa metade de cada um e deixando uma margem livre. Dobre cada disco em meia-lua, pressione para retirar o excesso de ar e sele bem a borda com um garfo.

    Temporizador: 10 min (fixo)

    Utensílios: Garfo

11. Passo 11

    Disponha as empanadas no tabuleiro preparado e pincele a parte de cima com a bebida vegetal.

    Temporizador: 3 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 30.0 ml Bebida vegetal

    Utensílios: Pincel de pastelaria, tabuleiro de forno

12. Passo 12

    Leve ao forno a 200°C até a massa ficar firme e bem dourada nas bordas.

    Temporizador: 22 min (fixo)

    Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

13. Passo 13

    Deixe as empanadas arrefecer no tabuleiro antes de servir.

    Temporizador: 5 min (fixo)

    Utensílios: tabuleiro de forno