Vegane Empanadas

Zubereitung

1. Schritt 1

   In der Rührschüssel all-purpose flour, Wasser, vegetable oil und 4.0 gr des 8.0 gr Salzes vermengen; kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 20 Minuten in der Rührschüssel ruhen lassen.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Pflanzenöl, 4.0 gr Salz, 150.0 ml Wasser, 300.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel

2. Schritt 2

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Parallel zu Schritt: 1

   Kochgeschirr: Backofen — preheating

3. Schritt 3

   15.0 ml vegetable oil in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Paprika, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver und 3.0 gr des 8.0 gr Salzes hinzufügen; 5 Minuten anbraten, dann die abgekühlten gewürfelten Kartoffeln unterrühren und weitere 3 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist und aromatisch duftet.

   Timer: 8 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 300.0 gr Kartoffel, 120.0 gr Paprika, 5.0 gr Paprika, 15.0 ml Pflanzenöl, 3.0 gr Salz, 120.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat

4. Schritt 4

   Die Pfanne vom Herd nehmen, das restliche 1.0 gr Salz einrühren und die Füllung 10 Minuten abkühlen lassen. Den ruhenden Teig auf dem Schneidebrett mit dem chef's knife in 8 Portionen teilen und jede Portion mit dem rolling pin zu einem dünnen Kreis ausrollen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne — off heat, Kochmesser, Nudelholz, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Die Füllung aus der Pfanne auf jeden Teigkreis geben, die Kreise darüberklappen und die Ränder andrücken. Die verschlossenen Ränder mit der Gabel verzieren und die Empanadas auf dem Backblech anordnen.

   Kochgeschirr: Backblech, Bratpfanne — off heat, Gabel

6. Schritt 6

   Die Empanadas auf dem Backblech bei 200°C 22 Minuten backen, bis der Teig fest und an den Rändern leicht goldbraun ist.

   Timer: 22 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: Backblech — baking, Backofen — 200 C