Quinoa-Bowl mit schwarzen Bohnen
Eine sättigende Quinoa-Bowl mit warmen schwarzen Bohnen und Mais, frischem Gemüse, Avocado und einem Kreuzkümmel-Limetten-Dressing.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Quinoa in ein feinmaschiges Sieb geben und unter kaltem, fließendem Wasser gründlich abspülen. Gut abtropfen lassen.
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Schritt 2
Die abgespülte Quinoa in einen Topf geben und das Wasser hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.
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Schritt 3
Den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt stehen lassen. Dann den Deckel abnehmen und die Quinoa mit einer Gabel auflockern.
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Schritt 4
Limettensaft, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Gleichmäßig verrühren.
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Schritt 5
Tomate, rote Zwiebel, Koriander und Jalapeño vorbereiten und in eine große Schüssel geben.
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Schritt 6
Schwarze Bohnen und Mais in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren vollständig erhitzen.
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Schritt 7
Die gekochte Quinoa und die warme Bohnenmischung zum vorbereiteten Gemüse geben. Das Kreuzkümmel-Limetten-Dressing darübergießen und vorsichtig vermengen.
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Schritt 8
Die Avocado vorbereiten, vorsichtig unter die Mischung heben und auf vier Portionen verteilen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Zeitnah servieren. Reste innerhalb von 2 Stunden in einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank stellen, innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen und Speisen entsorgen, die länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur standen.
Risikofaktoren
- Gekochte Quinoa und Bohnen können das Bakterienwachstum begünstigen, wenn sie längere Zeit warm gehalten werden oder bei Raumtemperatur stehen.
- Die Bowl enthält geschnittenes rohes Gemüse.
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