Salat mit Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Rand zum Erwärmen in den Ofen stellen.

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen

2. Schritt 2

   Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige, 2 cm große Würfel schneiden.

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Süßkartoffel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Die Süßkartoffeln in einer großen Rührschüssel mit 1 EL (15 ml) Olivenöl, ⅝ TL (3 g) Salz, gemahlenem Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver und schwarzem Pfeffer vermengen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 15.0 ml Olivenöl, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: große Rührschüssel

4. Schritt 4

   Die gewürzten Süßkartoffeln in einer Lage auf dem heißen Backblech verteilen. Bei 220°C rösten, bis sie weich und gebräunt sind, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen, Spatel

5. Schritt 5

   Die schwarzen Bohnen in einem Sieb abspülen und gründlich abtropfen lassen. Mais, Paprika und rote Zwiebel vorbereiten und anschließend mit den Bohnen in der großen Rührschüssel vermengen.

   Verwendete Zutaten: 160.0 gr Mais, 1.0 piece Rote Paprika, 0.5 piece Rote Zwiebel, 480.0 gr Schwarze Bohne

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Kochmesser, Schneidebrett, Sieb

6. Schritt 6

   Den Knoblauch fein hacken. In einer kleinen Schüssel mit dem Limettensaft, den restlichen 2 EL (30 ml) Olivenöl und den restlichen ⅜ TL (2 g) Salz verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Knoblauch, 60.0 ml Limettensaft, 30.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Kochmesser, Schneebesen, Schneidebrett

7. Schritt 7

   Die gerösteten Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen, bis sie nur noch warm und nicht mehr sehr heiß sind.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand

8. Schritt 8

   Die warmen Süßkartoffeln und das Limettendressing zur Bohnenmischung geben. Vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig mit Dressing überzogen ist.

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Spatel

9. Schritt 9

   Die Avocados würfeln und den Koriander hacken. Beides vorsichtig unter den Salat heben und servieren.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Avocado, 15.0 gr Koriander

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Kochmesser, Schneidebrett, Spatel