Ensalada de batata y frijoles negros

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 220°C y colocar dentro una bandeja para hornear con bordes para que se caliente.

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

2. Paso 2

   Pelar las batatas y cortarlas en cubos uniformes de 2 cm.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Batata

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   En un recipiente grande, mezclar las batatas con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva, ⅝ tsp (3 gr) de sal, comino molido, pimentón ahumado y pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 2.0 gr Comino molido, 2.0 gr Pimentón ahumado, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: cuenco grande para mezclar

4. Paso 4

   Distribuir las batatas sazonadas en una sola capa sobre la bandeja caliente. Asar a 220°C hasta que estén tiernas y doradas, dándoles la vuelta una vez a mitad de la cocción.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, espátula, Horno

5. Paso 5

   Enjuagar los frijoles negros en un colador y escurrirlos bien. Preparar el maíz, el pimiento y la cebolla morada, y mezclarlos con los frijoles en el recipiente grande.

   Ingredientes utilizados: 0.5 piece Cebolla morada, 480.0 gr Frijol negro, 160.0 gr Maíz, 1.0 piece Pimiento rojo

   Utensilios: cuchillo de chef, cuenco grande para mezclar, escurridor, tabla de cortar

6. Paso 6

   Picar finamente el ajo. En un recipiente pequeño, batirlo con el jugo de lima, las 2 tbsp (30 ml) restantes de aceite de oliva y los ⅜ tsp (2 gr) restantes de sal.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 6.0 gr Ajo, 60.0 ml Jugo de lima, 2.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuchillo de chef, cuenco pequeño, tabla de cortar

7. Paso 7

   Retirar las batatas asadas del horno y dejarlas enfriar en la bandeja hasta que estén tibias en lugar de muy calientes.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes

8. Paso 8

   Añadir las batatas tibias y el aderezo de lima a la mezcla de frijoles. Mezclar suavemente hasta que todo quede cubierto de manera uniforme.

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, espátula

9. Paso 9

   Cortar los aguacates en cubos y picar el cilantro. Incorporar ambos a la ensalada con movimientos envolventes y servir.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 15.0 gr Cilantro fresco

   Utensilios: cuchillo de chef, cuenco grande para mezclar, espátula, tabla de cortar