Salade de patates douces et de haricots noirs

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C et y placer une plaque de cuisson à rebords pour la chauffer.

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords

2. Étape 2

   Éplucher les patates douces et les couper en cubes réguliers de 2 cm.

   Ingrédients utilisés: 700.0 gr Patate douce

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper

3. Étape 3

   Dans un grand saladier, mélanger les patates douces avec 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive, ⅝ tsp (3 gr) de sel, le cumin moulu, le paprika fumé et le poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Cumin moulu, 15.0 ml Huile d'olive, 2.0 gr Paprika fumé, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: grand bol à mélanger

4. Étape 4

   Étaler les patates douces assaisonnées en une seule couche sur la plaque de cuisson chaude. Faire rôtir à 220°C jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, en les retournant une fois à mi-cuisson.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords, spatule

5. Étape 5

   Rincer les haricots noirs dans une passoire et bien les égoutter. Préparer le maïs, le poivron et l’oignon rouge, puis les mélanger avec les haricots dans le grand saladier.

   Ingrédients utilisés: 480.0 gr Haricot noir, 160.0 gr Maïs, 0.5 piece Oignon rouge, 1.0 piece Poivron rouge

   Ustensiles: couteau de chef, grand bol à mélanger, passoire, planche à découper

6. Étape 6

   Hacher finement l’ail. Dans un petit bol, le fouetter avec le jus de citron vert, les 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive restantes et les ⅜ tsp (2 gr) de sel restants.

   Ingrédients utilisés: 6.0 gr Ail, 30.0 ml Huile d'olive, 60.0 ml Jus de citron vert, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: couteau de chef, fouet, petit bol, planche à découper

7. Étape 7

   Sortir les patates douces rôties du four et les laisser refroidir sur la plaque de cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tièdes plutôt que brûlantes.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson à rebords

8. Étape 8

   Ajouter les patates douces tièdes et la vinaigrette au citron vert au mélange de haricots. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le tout soit uniformément enrobé.

   Ustensiles: grand bol à mélanger, spatule

9. Étape 9

   Couper les avocats en dés et hacher la coriandre. Les incorporer délicatement à la salade et servir.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Avocat, 15.0 gr Coriandre fraîche

   Ustensiles: couteau de chef, grand bol à mélanger, planche à découper, spatule