Chili mit Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Süßkartoffel mit dem Sparschäler schälen und anschließend auf dem Schneidebrett in 1.5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch mit dem Kochmesser fein hacken.

   Kochgeschirr: Gemüseschäler, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Pflanzenöl im Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Chilipulver und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und mit dem Holzlöffel 7 Minuten rühren, bis die Zwiebel weich wird und die Gewürze duften.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Chilipulver, 6.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 15.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Pflanzenöl, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Dutch Oven — medium heat, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Die Tomate mit dem Dosenöffner öffnen, dann die Süßkartoffel, die Tomate mit ihrer gesamten Flüssigkeit, Gemüsebrühe und schwarze Bohnen in den Dutch Oven geben. Mit dem Holzlöffel umrühren, bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 25 Minuten ohne Deckel kochen, bis die Süßkartoffel weich genug zum Einstechen mit einer Gabel und das Chili dickflüssig ist.

   Timer: 25 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 500.0 ml Gemüsebrühe, 480.0 gr Schwarze Bohne, 600.0 gr Süßkartoffel, 800.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Dosenöffner, Dutch Oven — medium-low heat, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Das Salz nach und nach zum geköchelten Chili geben und mit dem Holzlöffel rühren, bis es gleichmäßig verteilt ist. Abschmecken und die Würzung durch Rühren anpassen, bis das Chili ausgewogen ist, die Süßkartoffel zart und die Konsistenz so dick ist, dass sie einen Löffel überzieht.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel