Süßkartoffel-Quinoa-Bowl

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen — preheat

2. Schritt 2

   Die Süßkartoffel nach Belieben auf dem Schneidebrett schälen, mit dem Kochmesser in 2 cm große Würfel schneiden und auf einem Backblech in einer einzigen Schicht mit 20.0 ml Olivenöl vermengen. Bei 220°C 25 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit mit dem Holzlöffel wenden, bis die Ränder gebräunt und die Würfel beim Einstechen weich sind.

   Timer: 25 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 ml Olivenöl, 400.0 gr Süßkartoffel

   Kochgeschirr: Backblech — single_layer, Backofen — roast, Gemüseschäler, Holzlöffel, Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Während die Süßkartoffel röstet, die abgespülte Quinoa, das Wasser und 2.0 gr Salz in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, abdecken und 15 Minuten kochen, bis sie weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

   Timer: 15 min (anpassbar)

   Parallel zu Schritt: 2

   Verwendete Zutaten: 140.0 gr Quinoa, 2.0 gr Salz, 280.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf — medium_heat

4. Schritt 4

   Während die Quinoa köchelt und die Süßkartoffel röstet, 10.0 ml Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den abgespülten und abgetropften Spinat hinzufügen und 3–5 Minuten mit dem Holzlöffel rühren, bis er gerade zusammengefallen und leuchtend grün ist.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Olivenöl, 120.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium_heat, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die gekochte Quinoa aus dem Topf und die geröstete Süßkartoffel vom Backblech zum zusammengefallenen Spinat in die Pfanne geben und anschließend mit dem Holzlöffel vorsichtig unterheben. Das restliche 1.0 gr Salz hinzufügen, abschmecken und in zwei Portionen teilen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backblech, Bratpfanne, Holzlöffel, Kochtopf