Vegan Buddha Bowl

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Süßkartoffel auf dem Schneidebrett mit dem Kochmesser in mundgerechte Stücke schneiden und die Gurke hacken. Den Spinat waschen und das vorbereitete Gemüse zum Zusammensetzen bereithalten.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Parallel zu Schritt: 1

   Kochgeschirr: Backofen — preheat

3. Schritt 3

   In der Rührschüssel Tahini, Zitronensaft, 60 ml Wasser und 1 gr Salz glatt und gießfähig verrühren.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Salz, 80.0 gr Tahini, 60.0 ml Wasser, 2.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Quinoa und 360 ml Wasser in den Topf geben, aufkochen, dann abdecken und köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen und die Körner weich sind, etwa 15 Minuten. Mit einem sauberen Küchenutensil auflockern, dann die Quinoa in die Rührschüssel mit dem Dressing geben.

   Timer: 15 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Quinoa, 360.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf — covered simmer, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die Süßkartoffel mit 15 ml Olivenöl und 2 gr Salz vermengen, auf dem 30 × 40 cm Backblech in einer einzigen Schicht verteilen und bei 220°C 25 Minuten rösten, bis sie an den Rändern gebräunt und weich ist. Die geröstete Süßkartoffel in den leeren Topf geben.

   Timer: 25 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz, 600.0 gr Süßkartoffel

   Kochgeschirr: Backblech — single layer, Backofen — 220°C roast, Kochtopf — holding

6. Schritt 6

   Die Kichererbse auf demselben Backblech in einer einzigen Schicht verteilen, mit 15 ml Olivenöl und 2 gr Salz vermengen und bei 220°C 20 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt und außen knusprig ist. Die Kichererbse mit der Süßkartoffel in den Topf geben.

   Timer: 20 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 480.0 gr Kichererbse, 15.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backblech — single layer, Backofen — 220°C roast, Kochtopf — holding

7. Schritt 7

   Die gehackte Gurke und den gewaschenen Spinat zur Quinoa mit Dressing in die Rührschüssel geben. Die geröstete Süßkartoffel und Kichererbse aus dem Topf dazugeben, vorsichtig vermengen und servieren, solange das geröstete Gemüse warm ist.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Gurke, 120.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: Kochtopf — transfer, Rührschüssel — assembly