Buddha bowl végétalien

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C et placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur.

   Ustensiles: Plaque de cuisson à rebords

2. Étape 2

   Sur une plaque de cuisson à rebords, mélanger la patate douce avec 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive, 1 tsp (2 gr) de cumin, 2 gr de paprika et ¼ tsp (1.5 gr) de sel. L’étaler en une seule couche.

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Cumin moulu, 15.0 ml Huile d'olive, 2.0 gr Paprika, 600.0 gr Patate douce, 1.5 gr Sel

   Ustensiles: Plaque de cuisson à rebords

3. Étape 3

   Sur la seconde plaque de cuisson à rebords, mélanger les pois chiches et le brocoli avec 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive, 1 tsp (2 gr) de cumin, 2 gr de paprika et ¼ tsp (1.5 gr) de sel. Les étaler en une seule couche.

   Ingrédients utilisés: 400.0 gr Brocoli, 2.0 gr Cumin moulu, 15.0 ml Huile d'olive, 2.0 gr Paprika, 480.0 gr Pois chiche, 1.5 gr Sel

   Ustensiles: Plaque de cuisson à rebords

4. Étape 4

   Faire rôtir le contenu des deux plaques pendant 25–30 minutes, en remuant et en tournant les plaques à mi-cuisson. Retirer chaque plaque lorsque les légumes sont tendres et dorés sur les bords.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Plaque de cuisson à rebords

5. Étape 5

   Mélanger le quinoa, 1 ¾ cup (420 ml) d’eau et ⅛ tsp (1 gr) de sel dans la casserole. Porter à ébullition à feu vif, couvrir, réduire à feu doux et cuire pendant 15 minutes ; retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes avant d’égrainer.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 420.0 ml Eau, 200.0 gr Quinoa, 1.0 gr Sel

   Ustensiles: Casserole, Passoire à mailles fines

6. Étape 6

   Fouetter le tahini, 3 tbsp (45 ml) de jus de citron, 4 tbsp (60 ml) d’eau, le sirop d’érable, l’ail, ⅛ tsp (1 gr) de sel et le poivre noir jusqu’à obtenir une texture lisse.

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Ail, 60.0 ml Eau, 45.0 ml Jus de citron, 2.0 gr Poivre noir, 1.0 gr Sel, 15.0 ml Sirop d’érable, 120.0 ml Tahin

   Ustensiles: fouet, petit bol

7. Étape 7

   Placer le chou kale dans un saladier avec 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive, 15 ml de jus de citron et ⅛ tsp (1 gr) de sel. Masser avec les mains propres pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit attendri et ait légèrement réduit de volume.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Chou kale, 15.0 ml Huile d'olive, 15.0 ml Jus de citron, 1.0 gr Sel

   Ustensiles: Saladier

8. Étape 8

   Répartir le quinoa, le chou kale massé, la patate douce rôtie, le brocoli et les pois chiches dans quatre bols. Ajouter l’avocat, arroser de sauce au tahini et parsemer de graines de courge.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Avocat, 60.0 gr Graine de courge

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, saladier de service