Bowl mit Kichererbsen und Quinoa

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backblech

2. Schritt 2

   Die abgespülte Quinoa mit 400 ml Wasser und ⅜ TL (2 g) Salz in den Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten garen; vom Herd nehmen, abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen und anschließend mit einer Gabel auflockern.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Quinoa, 2.0 gr Salz, 400.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: feines Sieb, Stieltopf mit Deckel

3. Schritt 3

   Während die Quinoa gart, die Kichererbsen auf dem Backblech mit 2 EL (30 ml) Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und 1 g schwarzem Pfeffer vermengen. 20 bis 25 Minuten rösten und dabei einmal umrühren, bis sie leicht gebräunt und an den Rändern knusprig sind.

   Timer: 25 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 480.0 gr Kichererbse, 30.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backblech

4. Schritt 4

   Gurke, Cherrytomaten, Paprika und Petersilie auf dem Schneidebrett vorbereiten und anschließend in die Rührschüssel geben.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Gurke, 250.0 gr Kirschtomate, 1.0 piece Paprika, 20.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, die restlichen 2 EL (30 ml) Olivenöl, die restlichen 20 ml Wasser, die restlichen ⅜ TL (2 g) Salz und das restliche 1 g schwarzen Pfeffer glatt verquirlen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 8.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz, 60.0 gr Tahini, 20.0 ml Wasser, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die Quinoa auf Servierschalen verteilen. Das vorbereitete Gemüse und die gerösteten Kichererbsen hinzufügen und anschließend das Zitronen-Tahini-Dressing über jede Schale geben.

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Servierschüsseln