Salat-Bowl mit Ofenfalafel

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit reichlich kaltem Wasser bedecken. Abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank einweichen lassen.

   Timer: 720 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Kichererbse

   Kochgeschirr: große Schüssel

2. Schritt 2

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen, Backpapier

3. Schritt 3

   Die eingeweichten Kichererbsen gründlich abgießen, anschließend auf einem sauberen Küchentuch verteilen und trocken tupfen.

   Kochgeschirr: Sauberes Küchentuch, Sieb

4. Schritt 4

   Die eingeweichten Kichererbsen, gelbe Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriandergrün, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, ¾ TL (5 g) des Salzes, schwarzen Pfeffer und Backpulver in eine Küchenmaschine geben. Mit der Impulsfunktion fein zerkleinern, bis die Masse zusammenhält, aber nicht püriert ist.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Backpulver, 5.0 gr Feines Salz, 100.0 gr Gelbe Zwiebel, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 9.0 gr Knoblauch, 20.0 gr Koriander, 2.0 gr Koriander, 4.0 gr Kreuzkümmel, 30.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Küchenmaschine

5. Schritt 5

   Aus der Masse 16 kompakte Bratlinge formen und auf dem vorbereiteten Backblech anordnen. Beide Seiten mit 2 EL (30 ml) des Olivenöls bestreichen.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Silikonpinsel

6. Schritt 6

   Die Falafel bei 220°C backen, bis sie fest und an der Unterseite gebräunt sind.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen

7. Schritt 7

   Die Falafel vorsichtig wenden und weiterbacken, bis sie knusprig, tief goldbraun und in der Mitte heiß sind.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen

8. Schritt 8

   Tahini, Zitronensaft, kaltes Wasser, den verbleibenden 1 EL (15 ml) Olivenöl und die verbleibenden ½ TL (3 g) Salz glatt und gießfähig verrühren.

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Feines Salz, 15.0 ml Olivenöl, 80.0 gr Tahini, 45.0 ml Wasser, 60.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Mittlere Schüssel, Schneebesen

9. Schritt 9

   Römersalat, Gurke, Tomaten und rote Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Gurke, 80.0 gr Rote Zwiebel, 250.0 gr Römersalat, 300.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: große Schüssel, Kochmesser, Schneidebrett

10. Schritt 10

    Den Salat auf vier Servierschalen verteilen, jede Portion mit vier warmen Falafelbratlingen belegen und mit dem Zitronen-Tahini-Dressing beträufeln.

    Kochgeschirr: Servierschüssel