Fırında Falafelli Salata Kasesi

Yapılışı

1. Adım 1

   Nohutları büyük bir kaseye koyun ve üzerlerini bolca soğuk suyla kaplayın. Kaseyi kapatıp 12 saat buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 720 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Nohut

   Mutfak gereçleri: büyük kase

2. Adım 2

   Fırını 220°C'ye ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi, yağlı kağıt

3. Adım 3

   Islatılmış nohutları iyice süzün, ardından temiz bir mutfak havlusunun üzerine yayın ve hafifçe bastırarak kurulayın.

   Mutfak gereçleri: süzgeç, Temiz mutfak havlusu

4. Adım 4

   Islatılmış nohutları, sarı soğanı, sarımsağı, maydanozu, kişnişi, öğütülmüş kimyonu, öğütülmüş kişniş tohumunu, tuzun ¾ çay kaşığı (5 g) kadarını, karabiberi ve kabartma tozunu bir mutfak robotuna ekleyin. İncecik kıyılmış ve bütünleşmiş ancak püre hâline gelmemiş bir kıvam elde edene kadar aralıklı olarak çalıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 5.0 gr İnce Tuz, 4.0 gr Kabartma Tozu, 4.0 gr Kimyon, 20.0 gr Kişniş, 2.0 gr Kişniş, 30.0 gr Maydanoz, 100.0 gr Sarı Soğan, 9.0 gr Sarımsak, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu

5. Adım 5

   Karışımı 16 sıkı köfte şeklinde biçimlendirin ve hazırlanan fırın tepsisine dizin. Her iki yüzlerine zeytinyağının 2 yemek kaşığı (30 ml) kadarını fırçayla sürün.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi, Silikon fırça

6. Adım 6

   Falafelleri 220°C'de sertleşip altları kızarana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi

7. Adım 7

   Falafelleri dikkatlice çevirin ve çıtır, koyu altın sarısı ve ortaları sıcak olana kadar pişirmeye devam edin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi

8. Adım 8

   Tahini, limon suyunu, soğuk suyu, kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını ve kalan ½ çay kaşığı (3 g) tuzu pürüzsüz ve dökülebilir bir kıvam alana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr İnce Tuz, 60.0 ml Limon Suyu, 45.0 ml Su, 80.0 gr Tahini, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: orta boy kase, çırpıcı

9. Adım 9

   Roman marulunu, salatalığı, domatesleri ve kırmızı soğanı büyük bir kasede birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Domates, 80.0 gr Kırmızı Soğan, 250.0 gr Romaine Marul, 300.0 gr Salatalık

   Mutfak gereçleri: büyük kase, kesme tahtası, Şef Bıçağı

10. Adım 10

    Salatayı dört servis kasesine paylaştırın, her birinin üzerine dört sıcak falafel köftesi koyun ve limonlu tahin sosunu gezdirin.

    Mutfak gereçleri: servis kasesi