Süßkartoffel-Kichererbsen-Salat

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Die Süßkartoffeln und Kichererbsen mit 2 EL (30 ml) Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, ⅝ TL (3 g) Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 480.0 gr Kichererbse, 30.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Paprika, 3.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 700.0 gr Süßkartoffel

   Kochgeschirr: große Schüssel

3. Schritt 3

   Die gewürzte Mischung in einer Schicht auf dem Backblech verteilen. Rösten, bis die Süßkartoffeln weich und gebräunt sind; die Mischung nach der Hälfte der Garzeit wenden.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

4. Schritt 4

   Zitronensaft, Tahini, Ahornsirup, das restliche Olivenöl und die restlichen ⅜ TL (2 g) Salz glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Ahornsirup, 30.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz, 30.0 ml Tahini, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Die gerösteten Süßkartoffeln und Kichererbsen 5 Minuten abkühlen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

6. Schritt 6

   Spinat, rote Zwiebel, Petersilie und die geröstete Mischung in der großen Schüssel vermengen. Das Dressing hinzufügen, vorsichtig durchheben und servieren.

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Petersilie, 100.0 gr Rote Zwiebel, 120.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: große Schüssel