Ensalada de batata y garbanzos

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 220°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Mezclar la batata y los garbanzos con 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva, el comino, el pimentón, ⅝ tsp (3 gr) de sal y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 700.0 gr Batata, 2.0 gr Comino molido, 480.0 gr Garbanzo, 2.0 gr Pimentón, 1.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Cuenco grande

3. Paso 3

   Extender la mezcla sazonada sobre la bandeja de horno en una sola capa. Asar hasta que la batata esté tierna y dorada, dando la vuelta a la mezcla a mitad de la cocción.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

4. Paso 4

   Batir el jugo de limón, el tahini, el jarabe de arce, el aceite de oliva restante y los ⅜ tsp (2 gr) de sal restantes hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 15.0 ml Jarabe de arce, 45.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Sal, 30.0 ml Tahini

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

5. Paso 5

   Dejar enfriar la batata y los garbanzos asados durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno

6. Paso 6

   Combinar las espinacas, la cebolla morada, el perejil y la mezcla asada en el recipiente grande. Añadir el aderezo, mezclar con suavidad y servir.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Cebolla morada, 120.0 gr Espinacas, 20.0 gr Perejil

   Utensilios: Cuenco grande