Vegan Empanadalar
Çıtır zeytinyağlı hamur ve siyah fasulye, mısır, biber ile Latin Amerika baharatlarından oluşan lezzetli iç harçla hazırlanan fırında empanadalar.
Yapılışı
-
Adım 1
Fırını 200°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.
-
Adım 2
Unu, tuzun ⅝ çay kaşığı (4 g) kadarıyla büyük bir karıştırma kabında birleştirin.
-
Adım 3
Zeytinyağının 5 yemek kaşığı (75 ml) kadarını ve suyun tamamını ekleyin. Karıştırın, ardından pürüzsüz ve bütünleşmiş bir hamur oluşana kadar kabın içinde kısa süre yoğurun.
-
Adım 4
Hamurun üzerini kapatın ve oda sıcaklığında dinlendirin.
-
Adım 5
Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ve dolmalık biberi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 6
Sarımsağı, kimyonu, tütsülenmiş toz kırmızı biberi ve karabiberi ekleyin. Kokuları belirginleşene kadar orta ateşte karıştırın.
-
Adım 7
Siyah fasulyeleri, mısırı, domates salçasını ve kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu ilave edin. Fasulyelerin bir kısmını hafifçe ezerek, karışım koyulaşana ve tavada sıvı birikmeyene kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 8
Tavayı ocaktan alın; kişnişi ve misket limonu suyunu karışıma ilave edin. İç harcı tavaya yayın ve sıcaklığı geçene kadar soğumaya bırakın.
-
Adım 9
Dinlenmiş hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 15 cm genişliğinde ince bir yuvarlak hâlinde açın; gerekirse yuvarlak kalıpla kenarlarını düzeltin.
-
Adım 10
Soğumuş iç harcı hamur yuvarlakları arasında paylaştırın; her birinin bir yarısına yerleştirip kenarda boşluk bırakın. Her yuvarlağı yarım ay şeklinde katlayın, fazla havayı çıkarın ve kenarını çatalla sıkıca bastırarak kapatın.
-
Adım 11
Empanadaları hazırlanan fırın tepsisine dizin ve üstlerine bitkisel süt sürün.
-
Adım 12
Hamur sertleşene ve kenarları koyu altın rengini alana kadar 200°C'de pişirin.
-
Adım 13
Empanadaları servis etmeden önce fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Hamuru tamamen pişirin, artan empanadaları 2 saat içinde buzdolabına koyun ve buzdolabında saklanan empanadaları 3 gün içinde tüketin. Her tarafı buhar çıkaracak kadar sıcak olana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Empanadalar tamamen pişmeden önce çiğ unun tadına bakılmamalıdır.
- Fırından yeni çıkmış iç harç, ağzı yakacak kadar sıcak kalabilir.
- Pişmiş fasulyeli iç harç, oda sıcaklığında uzun süre bekletilirse bozulabilir.
Benzer tarifler
-
Latin AmerikaAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenKinoalı ve Siyah Fasulyeli Kase
Sıcak siyah fasulye ve mısır, taze sebzeler, avokado ve kimyonlu misket limonu sosuyla hazırlanan doyurucu bir kinoalı kase.
-
Orta DoğuAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenTahin Soslu Fırında Falafel
Otlarla zenginleştirilmiş nohut falafeli, çıtırlaşana kadar fırınlanır ve kremamsı limonlu-sarımsaklı tahin sosuyla servis edilir.
-
AmerikanLatin AmerikaAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenTatlı Patatesli ve Siyah Fasulyeli Chili
Yumuşacık tatlı patates, siyah fasulye, domates, sıcak baharatlar, misket limonu ve kişniş içeren, doyurucu ve etsiz bir chili.
