Taça de pequeno-almoço com ovos em destaque

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Corte as batatas em pedaços de 2 cm. Envolva-as com 1 ¼ tbsp (20 ml) de azeite, ⅜ tsp (2 gr) de sal e ¼ tsp (0.5 gr) de pimenta-preta e espalhe-as numa única camada no tabuleiro de forno.

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Azeite, 400.0 gr Batata, 0.5 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Faca de chef, tabuleiro de forno com rebordo, taça grande para misturar, tábua de corte

3. Passo 3

   Asse as batatas a 220°C até ficarem douradas e tenras, virando-as uma vez a meio da cozedura.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno com rebordo

4. Passo 4

   Corte os tomates ao meio. Descasque o abacate, retire o caroço e corte-o em fatias; depois misture ambos delicadamente com o sumo de lima.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Abacate, 15.0 ml Sumo de lima, 150.0 gr Tomate

   Utensílios: Faca de chef, Taça média para misturar, tábua de corte

5. Passo 5

   Aqueça 2 tsp (10 ml) de azeite na frigideira em lume médio. Adicione os espinafres e ⅛ tsp (0.5 gr) de sal e cozinhe apenas até murcharem.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite, 100.0 gr Espinafres, 0.5 gr Sal

   Utensílios: espátula, frigideira grande

6. Passo 6

   Bata os ovos com ¼ tsp (1.5 gr) de sal e ¼ tsp (0.5 gr) de pimenta-preta até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Ovo, 0.5 gr Pimenta-preta moída, 1.5 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça pequena para misturar

7. Passo 7

   Retire os espinafres da frigideira e reduza para lume brando. Derreta a manteiga, adicione a mistura de ovos e mexa delicadamente, envolvendo, até os ovos coagularem mas se manterem macios e atingirem pelo menos 71°C no centro.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Manteiga

   Utensílios: espátula, frigideira grande

8. Passo 8

   Distribua as batatas assadas, os espinafres, os ovos mexidos e a cobertura de tomate e abacate por duas taças. Sirva de imediato.

   Utensílios: taça de servir