Taça de frango com arroz de couve-flor

Preparação

1. Passo 1

   Triture os floretes de couve-flor por impulsos, em várias porções, até se assemelharem a grãos de arroz. Reserve o arroz de couve-flor.

   Ingredientes utilizados: 800.0 gr Couve-flor

   Utensílios: Faca de chef, Processador de alimentos, tábua de corte

2. Passo 2

   Misture o iogurte grego com o sumo de limão até obter um molho homogéneo.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Iogurte grego natural, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: taça pequena

3. Passo 3

   Corte o frango em pedaços pequenos. Envolva-o com a paprica, os cominhos, ½ tsp (3 gr) de sal e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Cominhos moídos, 4.0 gr Paprica, 600.0 gr Peito de frango, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

4. Passo 4

   Aqueça 1 tbsp (15 ml) de azeite na frigideira grande em lume médio. Junte o frango e cozinhe, virando de vez em quando, até ficar dourado e os pedaços mais grossos atingirem 74°C; depois, transfira-o para um prato limpo.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: frigideira grande, pinça, Prato, Termómetro de leitura instantânea

5. Passo 5

   Adicione 1 tbsp (15 ml) de azeite à frigideira em lume médio. Junte a cebola e o pimento e cozinhe até amolecerem ligeiramente.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 150.0 gr Cebola, 150.0 gr Pimento

   Utensílios: espátula, frigideira grande

6. Passo 6

   Adicione o restante azeite, 1 tbsp (15 ml), e o alho. Mexa em lume médio até libertar aroma.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 15.0 ml Azeite

   Utensílios: espátula, frigideira grande

7. Passo 7

   Envolva o arroz de couve-flor preparado e o restante sal, ½ tsp (3 gr). Cozinhe em lume médio, mexendo de vez em quando, até ficar tenro, mas sem se desfazer.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Sal

   Utensílios: espátula, frigideira grande

8. Passo 8

   Distribua a mistura de arroz de couve-flor por taças de servir. Coloque o frango por cima, regue com o molho de limão e iogurte e finalize com a salsa.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Salsa

   Utensílios: taça de servir