Bowl mit Hähnchen und Blumenkohlreis

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Blumenkohlröschen portionsweise mit der Impulsfunktion zerkleinern, bis sie Reiskörnern ähneln. Den Blumenkohlreis beiseitestellen.

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Blumenkohl

   Kochgeschirr: Kochmesser, Küchenmaschine, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Den griechischen Joghurt und den Zitronensaft glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Griechischer Naturjoghurt, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: kleine Schüssel

3. Schritt 3

   Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Paprika, Kreuzkümmel, ½ TL (3 g) Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 600.0 gr Hähnchenbrust, 4.0 gr Paprika, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

4. Schritt 4

   1 EL (15 ml) Olivenöl in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und unter gelegentlichem Wenden braten, bis es gebräunt ist und die dicksten Stücke 74°C erreichen; anschließend auf einen sauberen Teller geben.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Teller, Zange

5. Schritt 5

   1 EL (15 ml) Olivenöl bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Zwiebel und Paprika hinzufügen und braten, bis sie leicht weich sind.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Paprika, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

6. Schritt 6

   Den verbleibenden 1 EL (15 ml) Olivenöl und den Knoblauch hinzugeben. Bei mittlerer Hitze rühren, bis es aromatisch duftet.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

7. Schritt 7

   Den vorbereiteten Blumenkohlreis und die verbleibenden ½ TL (3 g) Salz unterheben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis der Blumenkohlreis weich, aber nicht matschig ist.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

8. Schritt 8

   Die Blumenkohlreismischung auf Servierschalen verteilen. Das Hähnchen daraufgeben, mit der Zitronen-Joghurt-Sauce beträufeln und mit der Petersilie garnieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Servierschüssel