Bowl mit Hähnchen und Quinoa

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backblech

2. Schritt 2

   Quinoa und Wasser mit ¼ TL (2 g) Salz im Topf vermengen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Quinoa, 2.0 gr Salz, 480.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf

3. Schritt 3

   Den Quinoa vom Herd nehmen, 5 Minuten abgedeckt stehen lassen und anschließend auflockern.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

4. Schritt 4

   Das Hähnchen mit 1 EL (15 ml) Olivenöl, Paprikapulver, ¼ TL (2 g) Salz und 1 g gemahlenem schwarzem Pfeffer vermengen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 600.0 gr Hähnchenbrust, 15.0 ml Olivenöl, 4.0 gr Paprika, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Schneidebrett

5. Schritt 5

   Brokkoli und rote Paprika mit 1 EL (15 ml) Olivenöl, ¼ TL (2 g) Salz und 0.5 g gemahlenem schwarzem Pfeffer vermengen. In einer Lage auf dem Backblech verteilen.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Brokkoli, 0.5 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 15.0 ml Olivenöl, 2.0 piece Rote Paprika, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backblech, Rührschüssel

6. Schritt 6

   Das Gemüse rösten, bis es weich und an den Rändern gebräunt ist; nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

7. Schritt 7

   Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen unter einmaligem Wenden braten, bis es gebräunt ist und die dickste Stelle 74°C erreicht.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Schnelllesethermometer

8. Schritt 8

   Das Hähnchen auf ein sauberes Schneidebrett legen, ruhen lassen und anschließend quer zur Faser aufschneiden.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

9. Schritt 9

   Für das Dressing 2 EL (30 ml) Olivenöl mit Zitronensaft, Knoblauch, ¼ TL (2 g) Salz und 0.5 g gemahlenem schwarzem Pfeffer verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 0.5 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 8.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

10. Schritt 10

    Den Quinoa auf vier Schüsseln verteilen. Geröstetes Gemüse, Hähnchenscheiben, Kirschtomaten und Petersilie daraufgeben und anschließend mit dem Dressing beträufeln.

    Verwendete Zutaten: 240.0 gr Kirschtomate, 15.0 gr Petersilie