Taça de frango e quinoa

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

   Utensílios: tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Junte a quinoa e a água com ¼ tsp (2 gr) de sal no tacho. Leve a ferver em lume forte, tape, reduza para lume brando e deixe cozinhar até a água ser absorvida.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Quinoa, 2.0 gr Sal, 480.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Retire a quinoa do lume, mantenha-a tapada durante 5 minutos e depois solte os grãos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Envolva o frango em 1 tbsp (15 ml) de azeite, na paprica, em ¼ tsp (2 gr) de sal e em 1 gr de pimenta-preta moída.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 4.0 gr Paprica, 600.0 gr Peito de frango, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal

   Utensílios: tábua de corte

5. Passo 5

   Envolva os brócolos e os pimentos vermelhos em 1 tbsp (15 ml) de azeite, ¼ tsp (2 gr) de sal e 0.5 gr de pimenta-preta moída. Espalhe-os numa única camada no tabuleiro de forno.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 300.0 gr Brócolos, 0.5 gr Pimenta-preta moída, 2.0 piece Pimento vermelho, 2.0 gr Sal

   Utensílios: tabuleiro de forno, Taça para misturar

6. Passo 6

   Asse os legumes até ficarem tenros e dourados nas extremidades, mexendo uma vez a meio da cozedura.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Aqueça a frigideira em lume médio. Cozinhe o frango, virando uma vez, até ficar dourado e a parte mais espessa atingir 74°C.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: frigideira, Termómetro de leitura instantânea

8. Passo 8

   Transfira o frango para uma tábua de corte limpa, deixe-o repousar e depois corte-o em fatias no sentido perpendicular às fibras.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

9. Passo 9

   Bata 2 tbsp (30 ml) de azeite com o sumo de limão, o alho, ¼ tsp (2 gr) de sal e 0.5 gr de pimenta-preta moída para preparar o molho.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 0.5 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

10. Passo 10

    Distribua a quinoa por quatro taças. Adicione os legumes assados, o frango fatiado, os tomates-cereja e a salsa e regue com o molho.

    Ingredientes utilizados: 15.0 gr Salsa, 240.0 gr Tomate-cereja