Tazón de pollo y quinoa

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C.

   Utensilios: bandeja de horno

2. Paso 2

   Mezclar la quinoa y el agua con ¼ tsp (2 gr) de sal en la cacerola. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar, bajar a fuego lento y cocinar hasta que se absorba el agua.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 ml Agua, 180.0 gr Quinoa, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Retirar la quinoa del fuego, mantenerla tapada durante 5 minutos y luego separar los granos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Cubrir el pollo con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva, la paprika, ¼ tsp (2 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra molida.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 600.0 gr Pechuga de pollo, 4.0 gr Pimentón, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: tabla de cortar

5. Paso 5

   Mezclar el brócoli y los pimientos rojos con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva, ¼ tsp (2 gr) de sal y 0.5 gr de pimienta negra molida. Distribuirlos en una sola capa sobre la bandeja para hornear.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 300.0 gr Brócoli, 0.5 gr Pimienta negra molida, 2.0 piece Pimiento rojo, 2.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Asar las verduras hasta que estén tiernas y doradas en los bordes, removiendo una vez a mitad de la cocción.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno

7. Paso 7

   Calentar la sartén a fuego medio. Cocinar el pollo, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado y su parte más gruesa alcance 74°C.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: sartén, Termómetro de lectura instantánea

8. Paso 8

   Pasar el pollo a una tabla de cortar limpia, dejarlo reposar y luego cortarlo en rebanadas en sentido perpendicular a las fibras.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

9. Paso 9

   Batir 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva con el jugo de limón, el ajo, ¼ tsp (2 gr) de sal y 0.5 gr de pimienta negra molida para preparar el aderezo.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 45.0 ml Jugo de limón, 0.5 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

10. Paso 10

    Repartir la quinoa entre cuatro bowls. Añadir las verduras asadas, el pollo en rebanadas, los tomates cherry y el perejil, y luego rociar con el aderezo.

    Ingredientes utilizados: 15.0 gr Perejil, 240.0 gr Tomate cherry