Taça de camarão e arroz de couve-flor

Preparação

1. Passo 1

   Triture os floretes de couve-flor por impulsos, em várias porções, até se assemelharem a grãos de arroz.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 800.0 gr Couve-flor

   Utensílios: Processador de alimentos

2. Passo 2

   Misture o camarão com o sumo de uma lima, metade do azeite, metade do alho, metade dos cominhos, toda a paprica fumada, metade do sal e metade da pimenta-preta.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 15.0 ml Azeite, 600.0 gr Camarão, 2.0 gr Cominhos, 1.0 piece Lima, 4.0 gr Paprica fumada, 1.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Aqueça o restante azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte o pimento e cozinhe até amolecer ligeiramente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 1.0 piece Pimento vermelho

   Utensílios: espátula, frigideira grande

4. Passo 4

   Junte o restante alho e cozinhe brevemente, depois incorpore a couve-flor preparada, os restantes cominhos, o restante sal e a restante pimenta-preta. Cozinhe em lume médio até ficar tenra, mas não desfeita.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 2.0 gr Cominhos, 1.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal

   Utensílios: espátula, frigideira grande

5. Passo 5

   Distribua o arroz de couve-flor por quatro taças de servir e volte a colocar a frigideira em lume médio.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: espátula, frigideira grande, taça de servir

6. Passo 6

   Coloque o camarão temperado na frigideira numa única camada. Cozinhe, virando uma vez, até ficar opaco e os camarões mais grossos atingirem 63°C no interior.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: espátula, frigideira grande, Termómetro de leitura instantânea

7. Passo 7

   Coloque o camarão cozinhado, o abacate e os coentros por cima de cada taça. Corte a restante lima em gomos e sirva a acompanhar.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate, 20.0 gr Coentros frescos, 1.0 piece Lima

   Utensílios: Faca de chef, taça de servir, tábua de corte