Salada de camarão e abacate

Name: Salada de camarão e abacate
Total time: 30 min
Yield: 4 Doses
Ingredients: 45 piece Camarão; 2 piece Abacate; 150.0 gr Alface romana; 12 piece Tomate-cereja; 1 piece Pepino; 0,5 piece Cebola roxa; 3,25 tbsp Coentros frescos; 3 tbsp Sumo de lima; 3 tbsp Azeite virgem extra; 5.0 gr Alho; 0,75 tsp Sal; 0,5 tsp Pimenta-preta moída; 0,5 tsp Cominhos moídos

Uma salada fresca como prato principal, com camarão tenro, abacate cremoso, legumes crocantes e um molho de lima refrescante.

Tempo ativo: 25 min
Tempo total: 30 min
Doses: 4
Dificuldade: easy

Cozinha: Americana
Tipo de refeição: Prato principal, Salada
Regimes alimentares: Baixa em hidratos de carbono, Cetogénica, Equilibrada, Halal, Mediterrânica, Paleo, Pescetariana, Rica em proteínas

Ingredientes

Camarão 45 piece cru; descascado; sem tripa; e sem cauda 450.0 gr
Abacate 2 piece maduro mas firme 2.0 piece
Alface romana 150.0 gr lavada e seca
Tomate-cereja 12 piece 200.0 gr
Pepino 1 piece de preferência sem sementes 200.0 gr
Cebola roxa 0,5 piece 60.0 gr
Coentros frescos 3,25 tbsp folhas e talos tenros 10.0 gr
Sumo de lima 3 tbsp espremido na hora 45.0 ml
Azeite virgem extra 3 tbsp dividido 45.0 ml
Alho 5.0 gr picado finamente
Sal 0,75 tsp dividido 4.0 gr
Pimenta-preta moída 0,5 tsp 1.0 gr
Cominhos moídos 0,5 tsp 1.0 gr

Utensílios

batedor de varas
espátula
Faca de chef
frigideira
Prato
Talheres de salada
taça média
Taça para misturar
tábua de corte

Preparação

Passo 1

Bata o sumo de lima com 2 tbsp (30 ml) de azeite e ⅜ tsp (2 gr) de sal numa taça grande.

Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite virgem extra, 2.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de lima

Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar
Passo 2

Corte a alface-romana, corte os tomates ao meio, corte o pepino em cubos, corte a cebola roxa em rodelas finas e pique os coentros. Junte tudo ao molho.

Ingredientes utilizados: 150.0 gr Alface romana, 60.0 gr Cebola roxa, 10.0 gr Coentros frescos, 200.0 gr Pepino, 200.0 gr Tomate-cereja

Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte
Passo 3

Corte os abacates ao meio, retire os caroços, descasque e corte em cubos. Junte-os à taça e envolva delicadamente a salada.

Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate

Utensílios: Faca de chef, Talheres de salada, Taça para misturar, tábua de corte

Sugestão: Use abacates que cedam ligeiramente à pressão, mas que não estejam demasiado moles.

Atenção: Mantenha os dedos afastados da faca ao retirar os caroços; não golpeie um caroço nem o segure na mão.
Passo 4

Seque o camarão com leves toques e misture-o numa taça média com 1 tbsp (15 ml) de azeite, ⅜ tsp (2 gr) de sal, o alho, a pimenta-preta e os cominhos.

Ingredientes utilizados: 5.0 gr Alho, 15.0 ml Azeite virgem extra, 450.0 gr Camarão, 1.0 gr Cominhos moídos, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal

Utensílios: taça média

Sugestão: O camarão seco doura mais facilmente e liberta menos líquido na frigideira.

Atenção: O camarão cru pode contaminar as mãos e as superfícies; lave as mãos e limpe todos os utensílios que estiveram em contacto com ele antes de tocar na salada preparada.
Passo 5

Aqueça uma frigideira grande em lume médio. Disponha o camarão temperado numa única camada e cozinhe, virando uma vez, até ficar opaco e atingir 63°C no centro.

Temporizador: 5 min (fixo)

Utensílios: espátula, frigideira

Sugestão: Cozinhe em duas levas se o camarão não couber sem ficar amontoado.

Atenção: O marisco mal cozinhado pode causar doenças; verifique se o camarão mais espesso atingiu uma temperatura interna de 63°C.
Passo 6

Transfira o camarão para um prato limpo e deixe arrefecer durante 5 minutos.

Temporizador: 5 min (fixo)

Utensílios: espátula, Prato

Atenção: Use um prato limpo em vez da taça onde esteve o camarão cru.
Passo 7

Junte o camarão morno à salada temperada, envolva delicadamente e sirva de imediato.

Utensílios: Talheres de salada, Taça para misturar

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 361,55 kcal
Proteína: 26,06 g
Hidratos de carbono: 15,07 g
Gordura: 24,01 g
Fibra: 7,62 g

Segurança alimentar

Atenção: médio

Cozinhe o camarão até atingir 63°C, mantenha o marisco cru separado da salada e coloque as sobras no frigorífico no prazo de 2 horas. Consuma as sobras refrigeradas no prazo de 1 dia.

Fatores de risco

O camarão cru pode conter microrganismos nocivos e causar contaminação cruzada de produtos hortofrutícolas prontos a consumir.
O camarão cozinhado é perecível.
Cortar um caroço de abacate pode causar ferimentos com a faca.