Plato de camarones y arroz de coliflor

Preparación

1. Paso 1

   Triture los ramilletes de coliflor por tandas con pulsaciones cortas hasta que parezcan granos de arroz.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 800.0 gr Coliflor

   Utensilios: Procesador de alimentos

2. Paso 2

   Mezcle los camarones con el jugo de una lima, la mitad del aceite de oliva, la mitad del ajo, la mitad del comino, todo el pimentón ahumado, la mitad de la sal y la mitad de la pimienta negra.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 6.0 gr Ajo, 600.0 gr Camarón, 2.0 gr Comino, 1.0 piece Lima, 4.0 gr Pimentón ahumado, 1.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Caliente el aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio. Añada el pimiento y cocine hasta que se ablande ligeramente.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 1.0 piece Pimiento rojo

   Utensilios: espátula, sartén grande

4. Paso 4

   Añada el ajo restante y cocine brevemente; luego incorpore la coliflor preparada, el comino restante, la sal restante y la pimienta negra restante. Cocine a fuego medio hasta que esté tierna, pero no pastosa.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 2.0 gr Comino, 1.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal

   Utensilios: espátula, sartén grande

5. Paso 5

   Reparta el arroz de coliflor entre cuatro bowls para servir y vuelva a poner la sartén a fuego medio.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: cuenco para servir, espátula, sartén grande

6. Paso 6

   Añada los camarones sazonados a la sartén en una sola capa. Cocine, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén opacos y los camarones más gruesos alcancen 63°C en su interior.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: espátula, sartén grande, Termómetro de lectura instantánea

7. Paso 7

   Coloque los camarones cocinados, el aguacate y el cilantro sobre cada bowl. Corte la lima restante en gajos y sirva como acompañamiento.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 20.0 gr Cilantro fresco, 1.0 piece Lima

   Utensilios: Cuchillo de chef, cuenco para servir, tabla de cortar