Garnelen-Blumenkohlreis-Bowl

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Blumenkohlröschen portionsweise mit der Pulse-Funktion zerkleinern, bis sie Reiskörnern ähneln.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Blumenkohl

   Kochgeschirr: Küchenmaschine

2. Schritt 2

   Die Garnelen mit dem Saft einer Limette, der Hälfte des Olivenöls, der Hälfte des Knoblauchs, der Hälfte des Kreuzkümmels, dem gesamten geräucherten Paprikapulver, der Hälfte des Salzes und der Hälfte des schwarzen Pfeffers vermengen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Garnele, 4.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 6.0 gr Knoblauch, 2.0 gr Kreuzkümmel, 1.0 piece Limette, 15.0 ml Olivenöl, 3.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprika hinzufügen und garen, bis sie leicht weich ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 1.0 piece Rote Paprika

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

4. Schritt 4

   Den restlichen Knoblauch hinzufügen und kurz garen, dann den vorbereiteten Blumenkohl, den restlichen Kreuzkümmel, das restliche Salz und den restlichen schwarzen Pfeffer unterrühren. Bei mittlerer Hitze garen, bis der Blumenkohl zart, aber nicht breiig ist.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Knoblauch, 2.0 gr Kreuzkümmel, 3.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

5. Schritt 5

   Den Blumenkohlreis auf vier Servierschalen verteilen und die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Servierschüssel, Spatel

6. Schritt 6

   Die gewürzten Garnelen in einer einzigen Lage in die Pfanne geben. Unter einmaligem Wenden garen, bis sie undurchsichtig sind und die dicksten Garnelen eine Kerntemperatur von 63°C erreicht haben.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Spatel

7. Schritt 7

   Jede Schale mit den gegarten Garnelen, der Avocado und dem Koriander garnieren. Die restliche Limette in Spalten schneiden und dazu servieren.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Avocado, 20.0 gr Koriander, 1.0 piece Limette

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Servierschüssel