Tabule vegano

Preparação

1. Passo 1

   Coloque o bulgur na taça de mistura. Aqueça a água até 100°C no tacho, verta-a sobre o bulgur, tape e deixe hidratar durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Bulgur, 120.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo, Taça para misturar

2. Passo 2

   Escorra o bulgur no passador de malha fina, pressionando suavemente para retirar o excesso de água. Deixe arrefecer durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Passador de malha fina

3. Passo 3

   Lave e seque bem a salsa, a hortelã e o cebolinho de rama. Pique finamente as ervas e corte o cebolinho de rama em rodelas finas.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Cebolinha, 15.0 gr Hortelã fresca, 200.0 gr Salsa de folha lisa

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

4. Passo 4

   Lave e seque os tomates e o pepino e corte-os em cubos pequenos.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Pepino, 300.0 gr Tomate

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

5. Passo 5

   Bata o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta-preta com uma vara de arames na taça pequena.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Azeite virgem extra, 1.0 gr Pimenta-preta, 5.0 gr Sal, 60.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

6. Passo 6

   Volte a colocar o bulgur arrefecido na taça de mistura e adicione as ervas, o cebolinho de rama, os tomates e o pepino preparados. Regue com o molho e misture bem.

   Utensílios: Taça para misturar

7. Passo 7

   Deixe o tabule repousar durante 15 minutos, misture novamente e sirva.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar