Salada de grão-de-bico com especiarias

Name: Salada de grão-de-bico com especiarias
Total time: 30 min
Yield: 4 Doses
Ingredients: 2,5 cup Grão-de-bico; 1 piece Pepino; 2,5 piece Tomate; 0,75 piece Cebola roxa; 5,25 tbsp Salsa; 3 tbsp Sumo de limão; 3 tbsp Azeite virgem extra; 2 clove Alho; 2 tsp Cominhos moídos; 1 tsp Paprica fumada; 0,25 tsp Pimenta-de-caiena; 0,5 tsp Sal; 0,5 tsp Pimenta-preta

Uma salada fresca de grão-de-bico com pepino, tomate, cebola roxa, salsa e um molho de limão com especiarias de sabor quente.

Tempo ativo: 20 min
Tempo total: 30 min
Doses: 4
Dificuldade: easy

Cozinha: Do Médio Oriente, Mediterrânica
Tipo de refeição: Prato principal, Salada
Regimes alimentares: Equilibrada, Halal, Mediterrânica, Pescetariana, Vegana, Vegetariana

Ingredientes

Grão-de-bico 2,5 cup cozido; passado por água e bem escorrido 480.0 gr
Pepino 1 piece cortado em cubos 200.0 gr
Tomate 2,5 piece cortado em cubos 300.0 gr
Cebola roxa 0,75 piece finamente picada 80.0 gr
Salsa 5,25 tbsp picada 20.0 gr
Sumo de limão 3 tbsp espremido na hora 45.0 ml
Azeite virgem extra 3 tbsp 45.0 ml
Alho 2 clove picado finamente 6.0 gr
Cominhos moídos 2 tsp 4.0 gr
Paprica fumada 1 tsp fumada e moída 2.0 gr
Pimenta-de-caiena 0,25 tsp moída 0.5 gr
Sal 0,5 tsp 3.0 gr
Pimenta-preta 0,5 tsp moída 1.0 gr

Utensílios

batedor de varas
Colher de servir
escorredor
Faca de chef
taça grande para misturar
taça pequena
tábua de corte

Preparação

Passo 1

Passe o grão-de-bico por água num escorredor, escorra bem e coloque numa taça grande.

Ingredientes utilizados: 480.0 gr Grão-de-bico

Utensílios: escorredor, taça grande para misturar

Sugestão: Sacuda o excesso de água para que o molho adira ao grão-de-bico.
Passo 2

Lave e seque o pepino, os tomates e a salsa. Prepare-os conforme indicado, pique a cebola e junte os quatro ingredientes ao grão-de-bico.

Ingredientes utilizados: 80.0 gr Cebola roxa, 200.0 gr Pepino, 20.0 gr Salsa, 300.0 gr Tomate

Utensílios: Faca de chef, taça grande para misturar, tábua de corte

Atenção: Use uma tábua de corte e uma faca limpas para evitar a contaminação cruzada.
Passo 3

Bata o sumo de limão, o azeite, o alho, os cominhos, a paprica, a pimenta-de-caiena, o sal e a pimenta-preta numa taça pequena com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 45.0 ml Azeite virgem extra, 4.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Paprica fumada, 0.5 gr Pimenta-de-caiena, 1.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão

Utensílios: batedor de varas, taça pequena

Sugestão: Incorpore o azeite gradualmente, batendo com uma vara de arames, para obter um molho mais homogéneo.
Passo 4

Deite o molho sobre a salada e envolva até ficar uniformemente coberta.

Utensílios: Colher de servir, taça grande para misturar
Passo 5

Deixe a salada repousar durante 10 minutos, envolva novamente e sirva.

Temporizador: 10 min (fixo)

Utensílios: Colher de servir, taça grande para misturar

Sugestão: O breve repouso permite que o grão-de-bico absorva o molho com especiarias.

Atenção: Não deixe a salada pronta à temperatura ambiente durante mais de 2 horas.

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 341,33 kcal
Proteína: 11,92 g
Hidratos de carbono: 43,07 g
Gordura: 14,35 g
Fibra: 11,04 g

Segurança alimentar

Atenção: baixo

Lave os produtos hortícolas frescos em água corrente antes de os cortar. Coloque as sobras no frigorífico num recipiente tapado no prazo de 2 horas e consuma no prazo de 3 dias.