Salade de pois chiches aux épices

Préparation

1. Étape 1

   Rincer les pois chiches dans une passoire, bien les égoutter et les mettre dans un grand saladier.

   Ingrédients utilisés: 480.0 gr Pois chiche

   Ustensiles: grand bol à mélanger, passoire

2. Étape 2

   Laver et sécher le concombre, les tomates et le persil. Les préparer comme indiqué, hacher l’oignon et ajouter les quatre ingrédients aux pois chiches.

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Concombre, 80.0 gr Oignon rouge, 20.0 gr Persil, 300.0 gr Tomate

   Ustensiles: Couteau de chef, grand bol à mélanger, planche à découper

3. Étape 3

   Fouetter le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le cumin, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir dans un petit bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 6.0 gr Ail, 4.0 gr Cumin moulu, 45.0 ml Huile d’olive vierge extra, 45.0 ml Jus de citron, 2.0 gr Paprika fumé, 0.5 gr Piment de Cayenne, 1.0 gr Poivre noir, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, petit bol

4. Étape 4

   Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.

   Ustensiles: Cuillère de service, grand bol à mélanger

5. Étape 5

   Laisser reposer la salade pendant 10 minutes, mélanger à nouveau et servir.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Cuillère de service, grand bol à mélanger