Veganes Taboulé

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Bulgur in die Rührschüssel geben. Das Wasser im Topf auf 100°C erhitzen, über den Bulgur gießen, abdecken und 20 Minuten quellen lassen.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 85.0 gr Bulgur, 120.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf, Rührschüssel

2. Schritt 2

   Den Bulgur in einem feinmaschigen Sieb abgießen und vorsichtig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. 5 Minuten abkühlen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: feines Sieb

3. Schritt 3

   Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln abspülen und gründlich trocknen. Die Kräuter fein hacken und die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Frische Minze, 60.0 gr Frühlingszwiebel, 200.0 gr Glatte Petersilie

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Tomaten und Gurke abspülen und trocknen, dann fein würfeln.

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Gurke, 300.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Zitronensaft, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer in der kleinen Schüssel miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Natives Olivenöl extra, 5.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 60.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Den abgekühlten Bulgur wieder in die Rührschüssel geben und die vorbereiteten Kräuter, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Gurke hinzufügen. Das Dressing darübergießen und gründlich vermengen.

   Kochgeschirr: Rührschüssel

7. Schritt 7

   Das Taboulé 15 Minuten ruhen lassen, noch einmal vermengen und servieren.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel