Tabulé vegano

Preparación

1. Paso 1

   Colocar el bulgur en el recipiente para mezclar. Calentar el agua a 100°C en la cacerola, verterla sobre el bulgur, tapar y dejar hidratar durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Agua, 85.0 gr Bulgur

   Utensilios: Bol para mezclar, Cazo

2. Paso 2

   Escurrir el bulgur en el colador de malla fina, presionando suavemente para eliminar el exceso de agua. Dejar enfriar durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Colador de malla fina

3. Paso 3

   Enjuagar y secar bien el perejil, la menta y las cebollas tiernas. Picar finamente las hierbas y cortar las cebollas tiernas en rodajas finas.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Cebolla tierna, 15.0 gr Menta fresca, 200.0 gr Perejil de hoja plana

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Enjuagar y secar los tomates y el pepino, y cortarlos en dados pequeños.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Pepino, 300.0 gr Tomate

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

5. Paso 5

   Batir el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra en el recipiente pequeño.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 60.0 ml Jugo de limón, 1.0 gr Pimienta negra, 5.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

6. Paso 6

   Volver a colocar el bulgur enfriado en el recipiente para mezclar y añadir las hierbas, las cebollas tiernas, los tomates y el pepino preparados. Verter el aderezo por encima y mezclar bien.

   Utensilios: Bol para mezclar

7. Paso 7

   Dejar reposar el tabulé durante 15 minutos, mezclar de nuevo y servir.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar