Taboulé végétalien

Préparation

1. Étape 1

   Mettre le boulgour dans le saladier. Porter l’eau à 100°C dans la casserole, la verser sur le boulgour, couvrir et laisser s’hydrater pendant 20 minutes.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 85.0 gr Boulgour, 120.0 ml Eau

   Ustensiles: Casserole, Saladier

2. Étape 2

   Égoutter le boulgour dans la passoire à mailles fines en pressant doucement pour éliminer l’excédent d’eau. Laisser refroidir pendant 5 minutes.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Passoire à mailles fines

3. Étape 3

   Rincer et bien sécher le persil, la menthe et les oignons nouveaux. Hacher finement les herbes et émincer finement les oignons nouveaux.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Menthe fraîche, 60.0 gr Oignon nouveau, 200.0 gr Persil plat

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

4. Étape 4

   Rincer et sécher les tomates et le concombre, puis les couper en petits dés.

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Concombre, 300.0 gr Tomate

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

5. Étape 5

   Fouetter ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir dans le petit bol.

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Huile d’olive vierge extra, 60.0 ml Jus de citron, 1.0 gr Poivre noir, 5.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, petit bol

6. Étape 6

   Remettre le boulgour refroidi dans le saladier et ajouter les herbes, les oignons nouveaux, les tomates et le concombre préparés. Verser la vinaigrette et bien mélanger.

   Ustensiles: Saladier

7. Étape 7

   Laisser reposer le taboulé pendant 15 minutes, mélanger à nouveau et servir.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier