Strudel de maçã

Preparação

1. Passo 1

   Misture a farinha, a água, o óleo vegetal e ⅜ tsp (2 gr) do sal numa tigela. Amasse até a massa ficar lisa, elástica e deixar de colar.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Farinha de trigo, 2.0 gr Sal, 125.0 ml Água, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: colher de pau, Taça para misturar

2. Passo 2

   Forme uma bola com a massa, tape-a na tigela e deixe-a repousar à temperatura ambiente.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Derreta 2 ½ tbsp (30 gr) da manteiga num tacho pequeno em lume médio. Junte o pão ralado e mexa até ficar dourado; depois, retire do lume e deixe arrefecer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Manteiga sem sal, 80.0 gr Pão ralado

   Utensílios: Caçarola pequena com cabo, colher de pau

4. Passo 4

   Misture as maçãs, o açúcar, as passas, a canela, o sumo de limão e o restante ⅛ tsp (1 gr) de sal na tigela.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Açúcar granulado, 4.0 gr Canela, 900.0 gr Maçã, 1.0 gr Sal, 20.0 ml Sumo de limão, 80.0 gr Uva passa

   Utensílios: colher de pau, Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

5. Passo 5

   Aqueça o forno a 190°C e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Coloque a massa sobre um pano de cozinha ligeiramente enfarinhado e estenda-a com o rolo até formar um retângulo grande. Estique-a delicadamente com as costas das mãos até ficar muito fina e pincele-a com 3 ¼ tbsp (40 gr) da manteiga derretida.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: pano de cozinha, Pincel de pastelaria, Rolo da massa

7. Passo 7

   Espalhe o pão ralado torrado sobre a massa, deixando uma margem nas bordas. Distribua o recheio de maçã pelos dois terços mais próximos de si, dobre as bordas laterais para dentro e use o pano para enrolar o strudel na direção oposta a si.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, pano de cozinha

8. Passo 8

   Transfira o strudel para o tabuleiro preparado, com a união da massa virada para baixo. Dobre as extremidades para dentro e pincele o exterior com as restantes 2 ½ tbsp (30 gr) de manteiga derretida.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: pano de cozinha, Pincel de pastelaria, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Leve ao forno a 190°C até a massa ficar estaladiça e bem dourada e o recheio de maçã ficar tenro.

   Temporizador: 40 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

10. Passo 10

    Deixe o strudel arrefecer no tabuleiro antes de o cortar em fatias.

    Temporizador: 20 min (fixo)

    Utensílios: tabuleiro de forno

11. Passo 11

    Polvilhe o strudel com açúcar em pó e sirva morno ou à temperatura ambiente.

    Ingredientes utilizados: 15.0 gr Açúcar em pó