Strudel de manzana

Preparación

1. Paso 1

   Mezcle la harina, el agua, el aceite vegetal y ⅜ tsp (2 gr) de la sal en un recipiente. Amase hasta que la masa esté lisa, elástica y deje de estar pegajosa.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 125.0 ml Agua, 250.0 gr Harina de trigo, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchara de madera

2. Paso 2

   Forme una bola con la masa, cúbrala en el recipiente y déjela reposar a temperatura ambiente.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Derrita 2 ½ tbsp (30 gr) de la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Añada el pan rallado y remueva hasta que esté dorado; luego retire del fuego y deje enfriar.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Mantequilla sin sal, 80.0 gr Pan rallado

   Utensilios: Cazo pequeño, cuchara de madera

4. Paso 4

   Mezcle las manzanas, el azúcar, las pasas, la canela, el jugo de limón y el ⅛ tsp (1 gr) restante de sal en el recipiente.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Azúcar granulado, 4.0 gr Canela, 20.0 ml Jugo de limón, 900.0 gr Manzana, 1.0 gr Sal, 80.0 gr Uva pasa

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchara de madera, Cuchillo de chef, tabla de cortar

5. Paso 5

   Caliente el horno a 190°C y forre una bandeja para horno con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

6. Paso 6

   Coloque la masa sobre un paño de cocina ligeramente enharinado y extiéndala con un rodillo hasta formar un rectángulo grande. Estírela suavemente con el dorso de las manos hasta que quede muy fina y luego pincélela con 3 ¼ tbsp (40 gr) de la mantequilla derretida.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: paño de cocina, Pincel de repostería, Rodillo de cocina

7. Paso 7

   Extienda el pan rallado tostado sobre la masa, dejando un margen alrededor de los bordes. Distribuya el relleno de manzana sobre los dos tercios más cercanos a usted, doble los bordes laterales hacia dentro y use el paño para enrollar el strudel en dirección opuesta a usted.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, paño de cocina

8. Paso 8

   Pase el strudel a la bandeja preparada con la unión hacia abajo. Doble los extremos hacia dentro y pincele el exterior con las 2 ½ tbsp (30 gr) restantes de mantequilla derretida.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: bandeja de horno, paño de cocina, Pincel de repostería

9. Paso 9

   Hornee a 190°C hasta que la masa esté crujiente y bien dorada y el relleno de manzana esté tierno.

   Temporizador: 40 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

10. Paso 10

    Deje enfriar el strudel sobre la bandeja antes de cortarlo en porciones.

    Temporizador: 20 min (fijo)

    Utensilios: bandeja de horno

11. Paso 11

    Espolvoree el strudel con azúcar en polvo y sirva tibio o a temperatura ambiente.

    Ingredientes utilizados: 15.0 gr Azúcar glas