Pastel de manzana en forma de rosa

Preparación

1. Paso 1

   Precalienta el horno con ventilador a 170°C y coloca una rejilla en el centro.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Unta el interior del molde desmontable con 1 cucharadita (5 ml) del aceite usando una brocha.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Aceite de sabor neutro

   Utensilios: molde desmontable con cierre, Pincel de repostería

3. Paso 3

   Retira el corazón de las manzanas, córtalas por la mitad y luego transversalmente en medias lunas de 2–3 mm.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Manzana

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Bate los huevos, el azúcar granulado y la vainillina hasta obtener una mezcla pálida, cremosa y con un ligero aumento de volumen.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Azúcar granulado, 3.0 piece Huevo, 8.0 gr Vainillina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Incorpora 6 ½ cucharadas (95 ml) del aceite y la leche a la mezcla de huevo, batiendo hasta que se integren de manera uniforme.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 95.0 ml Aceite de sabor neutro, 150.0 ml Leche

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

6. Paso 6

   En un segundo recipiente, mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal con un batidor de varillas.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Canela molida, 250.0 gr Harina de uso general, 6.0 gr Polvo de hornear, 0.5 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

7. Paso 7

   Incorpora la mezcla seca a la húmeda con movimientos envolventes, solo hasta que no quede harina seca, y luego distribuye la masa de manera uniforme en el molde preparado.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma, molde desmontable con cierre

8. Paso 8

   Coloca las rodajas de manzana de pie y ligeramente superpuestas en círculos concéntricos, empezando por el borde exterior y terminando con un rizo apretado en el centro.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: molde desmontable con cierre

9. Paso 9

   Hornea durante 35–40 minutos, hasta que el centro esté firme y un palillo insertado en la parte de masa del pastel salga limpio o con unas pocas migas húmedas.

   Temporizador: 38 min (fijo)

   Utensilios: Horno, molde desmontable con cierre, Varilla para comprobar la cocción de pasteles

10. Paso 10

    Deja enfriar el pastel en el molde.

    Utensilios: molde desmontable con cierre, Rejilla para enfriar

11. Paso 11

    Tamiza el azúcar glas de manera uniforme sobre el pastel frío antes de cortarlo en porciones.

    Ingredientes utilizados: 10.0 gr Azúcar glas

    Utensilios: Colador de malla fina