Apfelrosenkuchen
Ein saftiger Apfelkuchen mit Zimtduft, der in einer 26 cm großen Springform gebacken und mit dünnen Apfelscheiben in Rosenform belegt wird.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und einen Rost auf der mittleren Schiene einschieben.
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Schritt 2
Die Innenseite der Springform mit 1 TL (5 ml) des Öls einpinseln.
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Schritt 3
Die Äpfel entkernen, halbieren und quer in 2–3 mm dicke Halbmondscheiben schneiden.
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Schritt 4
Die Eier, den Kristallzucker und das Vanillin aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist und etwas an Volumen zugenommen hat.
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Schritt 5
6 ½ EL (95 ml) des Öls und die Milch mit einem Schneebesen gleichmäßig unter die Eiermasse rühren.
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Schritt 6
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mit einem Schneebesen vermischen.
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Schritt 7
Die trockene Mischung vorsichtig unter die feuchte Mischung heben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist, dann den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
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Schritt 8
Die Apfelscheiben aufrecht und leicht überlappend in konzentrischen Kreisen anordnen, dabei am äußeren Rand beginnen und in der Mitte mit einer eng eingerollten Scheibe abschließen.
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Schritt 9
35–40 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und ein in den Kuchenteig gestecktes Prüfstäbchen sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
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Schritt 10
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.
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Schritt 11
Vor dem Anschneiden den Puderzucker gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen sieben.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: gering
Den rohen Teig nicht essen. Backen, bis die Mitte fest ist, die heiße Form mit trockenen Ofenhandschuhen anfassen und den Kuchen vor dem Bestäuben und Anschneiden abkühlen lassen.
Risikofaktoren
- rohes Ei im ungebackenen Teig
- Verwendung eines scharfen Messers beim Schneiden der Äpfel
- heißer Backofen und heiße Springform
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